coffee dream

ここ数年、十数年の健康ブームの影響か？
「珈琲通はブラックで飲む」と言うのが常識となっております。
私も十数年前から珈琲はブラックでしか飲まなくなりました。

先日のアイス珈琲&スヰーツの會の時に、珈琲の苦手な人やブラックで飲めない人が来た時用にクリームと砂糖を用意しておいたほうがいいかな・・・
と思い、クリームと砂糖について調べました。

「クリーム」について
純生クリームを使用した乳脂肪分が40%前後のものが珈琲に合うらしい・・・というのが判りました。
一般的に出回っている「ポーションタイプ」の所謂「コーヒーフレッシュ」は一部製品を除き「植物性油」「水」「食品添加物」が主原料のようです。
一部、乳脂肪分の入っているものもあるようですが、原材料は乳脂肪とはほとんど関係の無いものばかり。
クリーム入りの珈琲を不味くしている原因はこのあたりかもしれません。

今回、私が選んだ珈琲用のクリームはこれです。
明治乳業の「明治北海道十勝フレッシュ100」

http://www.meinyu.jp/product/cream/fresh100/

この手の製品は、牛乳などと比べると賞味期限が短いので、近所のスーパーでも気軽に手に入るという事が大きいですね。
200ml入りで、約300円程度。物は試しと思い、買ってみました。

「砂糖について」
砂糖に関しては、グラニュー糖や上白糖で十分そうなのですが、
「どうせなら、砂糖にもこだわってしまえ！」と思い、これにしました。

テート＆ライル デメラーラ ラフカットシュガー キューブ 500g

http://www.orientcommerce.jp/products/tatelyle
キビ砂糖100%、英国王室御用達の砂糖のようです。
※ちなみにこの砂糖は、溶けにくいためアイスには使えません。


とまあ、一応下調べして準備して行った訳ですが、予想に反して今回の会ではどちらもリクエストがありませんでした。；；
まあ、そんなもんですね（笑）


このまま余らせておくのも勿体無いので使ってみました。

とりあえず、ネルで淹れて。

ちなみに今日はマンデリン。

クリームを使う場合は苦みの多い豆の方がよく合うそうです。

並んで記念撮影（笑）


とりあえず、完成です。


飲んだ感想ですが、これは美味しいです！！！
マンデリンの旨みを邪魔せず、クリームのまろやかさとキビ砂糖のほのかな甘み。
マンデリンの苦みをクリームが上手く包み込んでいる感じです。

ブラックで飲むのとはまた違った美味しさに出会いました。

珈琲がほとんど無くなるとカップの底に溶け残ったキビ砂糖の粒があります。
それをスプーンですくって食べるとコーヒー味のキビ砂糖がすごく美味しいです。
上品なキャラメルを食べているような感じです。

甘党の方は是非！そうでない方も一度試してみてください。


珈琲に「クリームと砂糖」はアリかナシか？
私の結論としては
「クリームも砂糖も厳選すれば珈琲の別の旨味を引き出す事ができる」
よって独断と偏見も込みで「アリ！」とさせていただきます。